Kiedy dziewczęta z lekcji matematyki mówią, że nie potrzebują wiedzy w tej dziedzinie, z zamiarem bycia gospodynią domową, nie wiedzą nawet, jakie obliczenia będą musiały wydać z pieca. Dostosuj każdy przepis, dostosuj go do siebie lub zmierz wymaganą ilość składnika, co pomoże tabeli hostess dla miar i ciężarów produktów w gramach. Jak korzystać z tabel W przepisach dotyczących żywności wymaganej do gotowania produkty najczęściej są wymienione w gramach. Nie każda gospodyni ma poręczne łuski, zazwyczaj nie są potrzebne. Tabela miar i ciężarów produktów w gramach i objętościach pomoże dość dokładnie zmierzyć produkty. Można go znaleźć w książce kulinarnej, zeszycie do pisania przepisów kulinarnych lub na tej stronie. Tabele zawierają listę artykułów spożywczych, produktów mlecznych i innych produktów w kolejności alfabetycznej. Zawierają one informację, ile gramów każdego z nich mieści się w szklance, łyżce stołowej i łyżeczce do herbaty. Niektóre przyprawy, mielona kawa, kakao nie wymagają przygotowywania potraw w okularach, a suszone owoce i rośliny strączkowe nie mierzą łyżeczkami. Następnie w odpowiednich komórkach będzie przejście. Kuchnia Matematyka Jeśli to konieczne, zmierz, powiedzmy, mąkę, liczba w gramach z przepisu jest dzielona przez liczbę podaną w tabeli miar i ciężarów produktów w gramach. Zdobądź liczbę szklanek lub łyżek mąki, która jest wymagana przez przepis. Jeśli szklanki są dostępne dla gospodyni o innej objętości (mniej niż 250 ml), wówczas przeliczenie na liczbę "domowych" kieliszków odbywa się zgodnie z proporcją. Najpierw musisz wiedzieć, ile standardowych szkieł produktu jest wymaganych, a następnie pomnożyć tę liczbę przez objętość standardowego szkła (250 ml), a wynik podzielić przez objętość w mililitrach istniejącego szkła. W rezultacie otrzymujemy liczbę kubków produktu, które są wygodne w użyciu, dodajemy do naczynia. Racjonalnie jest wziąć jedną szklankę, powiedzmy, pozostałą część starego zestawu, do celów pomiarowych w kuchni i znać jej objętość, aby przyspieszyć obliczenia. Odmierz poprawnie Ponownie obliczając liczbę i wagę produktów, warto pamiętać, że tabela miar wagi produktów w gramach sugeruje pewną procedurę pomiarową: Produkty luzem nie powinny być zagęszczane i zagęszczane, należy je wylewać stopniowo, aby uniknąć tworzenia się pustych przestrzeni. Mąkę przenosi się do szklanki łyżką bez wcześniejszego przesiewania, w przeciwnym razie jej waga będzie mniejsza niż wskazano w tabeli. Spławiki masowe są zbierane za pomocą suwaka, który nie kruszy się z lekkim wytrząsaniem. Lepkie produkty (dżem, skondensowane mleko, sos) są zbierane w pojemniku pomiarowym z małym szkiełkiem, ale nie pozwalającym na przelanie. Ogólna zasada brzmi: dopasować maksymalną ilość produktu do miary. Dane w tabelach pojemności nie są obowiązkowe, można wziąć dowolne inne, mierząc ich objętość i ponownie obliczyć proporcjonalnie. Cała sól w jajku W przepisach liczba jajek jest wskazana dla jednostek średniej wielkości. Co zrobić, jeśli w lodówce lub w bardzo małej tabeli C2 są duże jaja dietetyczne, ponieważ wynik gotowania może mieć zły stosunek składników? A tabela miar i wag produktów w gramach pomoże poradzić sobie z tym zadaniem. Do obliczeń: liczbę jaj z przepisu mnoży się przez wagę w gramach przeciętnego jaja, a następnie wynikową liczbę dzieli się przez wagę w gramach dużego lub małego jaja (które są dostępne). Dostajemy ile jaj z lodówki będzie musiało zostać zepsute na następne kulinarne arcydzieło. Należy pamiętać, że pomiary przy użyciu takiej tabeli nie mogą być w 100% dokładne, dlatego w szczególnie krytycznych przypadkach warto skorzystać z wag. Chociaż w codziennym gotowaniu i eksperymentach kulinarnych, ta książka będzie służyć gospodyni w dobrym miejscu.
Dodatkowe przeliczniki: 1 szklanka = 250ml. 1 łyżka = 15ml. 1 łyżeczka = 5ml. 10 g = 1 dag. 100 g = 10 dag. 1000 g = 1 kg. Praktyczny przelicznik miar i wag przydatny w każdej kuchni Ważenie w kuchni to temat o wiele bardziej rozległy niż zakładaliście! Świadczy o tym ilość gadżetów, które wymyślili producenci, abyście mogli odmierzać nawet najmniejsze porcje mąki, cukru, masła czy mleka. Które z nich warte są uwagi? Oto przegląd produktów, które sprawią, że gotowanie i pieczenie stanie się o wiele łatwiejsze. Tradycyjna miarka kuchenna Trudno nazwać ją specjalistycznym gadżetem, ale swoją funkcję spełnia doskonale i znana jest od pokoleń. Miarka kuchenna to nic innego, jak plastikowe naczynie, na którym producent zaznaczył miary - najczęściej są to mililitry (dla płynów) i gramy dla mąki, cukru i innych produktów. Naczynie jest najczęściej przeźroczyste i wyposażone w praktyczną rączkę. Jeżeli wasze wymagania są nieco większe, na rynku znajdziecie miarki kuchenne wykonane z materiałów, które można podgrzewać na gazie lub płycie indukcyjnej. Dzięki temu bez brudzenia innych naczyń odmierzycie i zagotujecie na przykład mleko. Miarki mają różne pojemności, są wygodne w użyciu i łatwe w czyszczeniu. Mini miarki kuchenne z uchwytami A co, jeżeli chcemy odmierzyć niewielką ilość produktu, na przykład 50 lub 100 ml? Duża miarka będzie nieprecyzyjna i niewygodna. Z pomocą przychodzą małe miarki, przypominające kubeczki lub łyżki. Na rączce producent podaje pojemność. Najczęściej miarki sprzedawane są w zestawach i nie kosztują wiele - od kilku do kilkudziesięciu złotych. Mogą być wykonane z plastiku lub stali nierdzewnej. Autor: @gogofoto Waga kuchenna Jest w czym wybierać! Waga kuchenna to jeden z podstawowych gadżetów, niezbędnych dla każdego, kto kocha domowe wypieki. Powinna być precyzyjna i poręczna. Co mamy do wyboru? 1. Waga kuchenna elektroniczna. Na rynku znajdziemy wagi płaskie, na których porostu kładziemy produkt. Ciekawszym i bardziej praktycznym rozwiązanie będzie waga ze zdejmowaną misą, dzięki czemu odważoną mąkę, cukier możemy bezpośrednio wsypywać na wagę, a później do miski. Elektroniczne wagi mogą być wykonane z plastiku, stali nierdzewnej lub szkła. W większości zasilane są bateriami, ale znajdziecie również takie, które podłącza się do prądu. 2. Waga kuchenna tradycyjna. Czyli taka, której odważnik został wbudowany w środku mechanizmu. Miarę odczytujemy na tarczy. Wagi kuchenne mogą najczęściej odmierzyć do 5 kg. Są nieco mniej precyzyjne od tych elektrycznych, za to nie potrzebują żadnego zasilania. Autor: antonbelo/gettyimages 3. Wagi mechaniczne. Tak, wciąż istnieją i wcale nie należą do najtańszych, bo za sztukę zapłacimy powyżej 100 zł. Maksymalne obciążenie wagi mechanicznej to nawet 13 kg. Ich minusem jest fakt, że są duże i zajmują sporo miejsca na blacie. Mini elektroniczna waga kuchenna Wyglądem przypomina dużą łyżkę, ale posiada wbudowaną wagę elektryczną. Dzięki temu z łatwością odmierzymy łyżkę mąki, kawałek masła czy olej. Mini wagi są zasilane bateriami, dlatego nie można nimi mieszać produktów, by nie uszkodzić mechanizmu. Robot kuchenny z wbudowaną wagą To bardzo przydatny i wielofunkcyjny przyrząd. Można go wykorzystać, jako wagę, ale przede wszystkim służy do przygotowywania ciast i posiłków. Wystarczy wsypać wszystkie składniki i je połączyć. Robot sieka, kroi, blenduje i miesza. Nie jest to tanie urządzenie, zapłacimy za nie nawet 3000 zł, ale jego uniwersalność warta jest swojej ceny. Autor: materiały prasowe Model: Terraillon Halo Cena: 89 zł Zakres ważenia: do 2 kg Jednostki miary: g, ml Dokładność pomiaru: 1 g Wymiary: 19,5×24×3,5 cm Zasilanie: bateria CR2032 Gwarancja: 2 lata Podstawowe cechy i funkcje: Waga występuje w czterech kolorach: białym, zielonym, czerwonym i śliwokowym. Wyposażona jest w szklaną platformę i wyświetlacz LCD. Funkcje automatycznego tarowania. Bateria w zestawie. Kalkulator miar i wag online A co w sytuacji, gdy nie mamy pod ręką żadnej miarki ani wagi, a trzeba upiec ciasto? Z pomocą przychodzi oczywiście Internet, gdzie znajdziemy tak zwany kalkulator i miar i wag kuchennych. Przelicznik zamieni wam mililitry lub gramy na pojemności. Przykładowo: 200 g mąki pszennej to 22 łyżki lub 1,33 szklanki. Z kolei 80 g masła to 20 łyżeczek. W ten sposób możecie zachować precyzję i upiec pyszne ciasto lub chleb. A może domową pizzę? Kalkulator kulinarny nic nie kosztuje i warto go wypróbować! Jak widać, mieszenie i ważenie produktów w kuchni wcale nie musi być trudne lub czasochłonne. Dodatkowy atutem jest fakt, że większość zaproponowanych gadżetów nie zabiera dużo miejsca i ma szerokie zastosowanie w kuchni. Jeśli jednak nie mamy dostępu do internetu, nie martwmy się - w prosty sposób możemy zmierzyć wagę i objętość produktów wykorzystując łyżeczkę, łyżkę oraz szklankę. Wystarczy zapamiętać, że łyżeczka to około 5 g/5 ml, łyżka 15 g/15 ml, a szklanka to 250 g/250 ml. Niestety, te wartości mogą różnić się od siebie w zależności od produktu, który chcemy odmierzyć, dlatego dobrym pomysłem będzie spisanie listy produktów i ich wartość odmierzoną w łyżkach czy szklankach. Na przykład szklanka mleka to 250 ml, ale szklanka mąki to tylko 150 g. Gdy poświęcimy kilka minut na stworzenie takiej listy, nawet gdy w przyszłości nie będziemy mieć dostępu do komputera czy wagi, odmierzanie składników nie będzie stanowiło problemu. Autor: agencjafree/living4media Dwa modele w różnych kolorach - bardziej elegancki, a obok subtelny i pastelowymiary i wagi w kuchni
